你的位置:环亚娱乐ag88 > 公司新闻 >

安溪铁观音茶饮料的健康暗战

2019-02-12 08:47      点击:

【慧聪食品工业网】随着天然、健康风潮的流行,各大茶饮料品牌纷纷宣称“100%原叶泡制”、“回甘就像现泡”……什么是茶饮料?经过一道道加工程序,茶饮料与茶有什么不同?天然营养成分究竟还存留多少?

冰红茶、冰绿茶、原叶、大麦香茶、王老吉……各式各样的茶饮料让喜欢喝茶的消费者看花了眼。“以前选择的品种非常少,只有冰红茶和冰绿茶那么几种,虽然名字不一样,但味道上却没有太大差别。而现在,茶饮料有几十种。”这让平时一向喜欢喝茶的姚小姐有了更多的选择余地,“茶饮料不仅在口味上让人感觉更好,还能更方便地携带,可以随时随地品味茶香。”

 影响茶饮料品质的因素

随着气温升高,各种安溪铁观音茶叶饮料开始成为这个季节里最受关注的产品。而与以往不同的是,“功能饮料”已经没有了昔日的辉煌,取而代之的是茶饮料大行其道——在超市饮料区,茶饮料形成了独特的风景:娃哈哈的“龙井茶庄”、“花草茶”,康师傅的“茉莉清茶”、“劲凉冰红茶”,乐百氏的“脉动动动茶”,麒麟公司的“花饯清源”、“午后奶茶”等众多茶饮料,几乎不约而同地打出了“营养健康”、“天然”牌,吸引消费者。

专家介绍,茶饮料需要精确的配方提取、配制、分装、杀菌等工艺,通过控制水温和泡茶时间,将茶叶中的有效成分提取出来,虽然这个过程与我们平日泡茶的过程很接近,但与传统方法泡制出来的茶汤相比,由于工艺、原料不同,口感并不完全一样。

从营养价值来看,由于都有“泡制”的过程,安溪铁观音茶叶中具有抗氧化功效的茶多酚等成分溶解到水中,茶饮料在营养成分上与传统泡茶区别不大。但茶饮料为了口感更吸引人,一般会添加糖、香精等,能量比传统泡茶略高。

“喝安溪铁观音茶叶就是喝健康。”专家告诉记者,人体所需要的86种元素中,茶含有28种。其中预防衰老、提高免疫力、改善肠道细菌、解毒等功效已被科研证实。和传统泡茶类似,茶饮料中含有各种营养成分,包括蛋白质、氨基酸、糖类、维生素以及各种矿物质,此外,还富含多种对人体有益的药效成分——茶多酚、维生素、儿茶素、生物碱等。专家表示,茶饮料中除了“绿茶提取物”,还有诸如D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、维生素C等。其中D-异抗坏血酸钠和维生素C是抗氧化剂,用来保证茶水的成分和香气在保质期内稳定不变,六偏磷酸钠和柠檬酸钠则是调节产品的酸度,产生良好口感。

中国饮料工业协会专家表示,目前市场上的饮料品种繁多,消费者要根据自身的健康状况和实际需求理性选择。但可以预见的是,天然茶饮料无疑将成为未来饮料市场的主角。

 专家解读安溪铁观音茶叶饮料

“茶饮料超过碳酸饮料是必然的,尤其在中国这样的茶文化深厚的国家。”中国农业科学院茶叶研究所尹军峰博士表示,“饮茶是一种文化,将茶随身携带也成为当前的一种时尚。”尹军峰告诉记者:“消费者喜欢茶就是喜欢的原因在于独特的香味和回味悠长的气息,目前一些茶饮料开始回归茶的本色,因而受到更多消费者的青睐。”可以看到,在人们追求天然、健康生活的今天,茶饮料以低热量、低糖的特点成为消费者的首选,并从由强调口感清爽、味道甜美向重视香气、营养的纯茶饮料转变。

[1] 

相关阅读:
可口可乐茶饮料品类立体营销全面铺开
非茶6+1:违背品类分化趋势
中国茶馆能否借鉴星巴克模式?
康师傅矿物质水全国五城市消费者需求市场调研纪实
安吉白茶引诱星巴克“出轨”?