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碳烤铁观音 武当道茶馆品记

2019-10-30 13:30      点击:

茶,以“菩萨”为号,而且前面冠以“铁”字,神圣而且有些凛然。相传这是喜茶好文的乾隆爷,品了铁观音贡茶之后,因喜爱其沉实色厚如铁,形美味香似观音,故而御赐此名。这种封号的高度,也只有天子了!

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自小在秦巴山中喝绿茶,也只知世上有绿茶,不晓得茶世界黑白红黄丰富多彩。乃至前些年漂泊南方,到处都是功夫茶,才不得不入乡随俗喝起了南方茶。但从口味习惯上还是不习惯喝铁观音,觉得它带有青涩的那种浓香过于强烈。就像一些过于强势的人,总想以一种先入为主,急于涵盖的“阔度”来征服你,缺乏平等濡润交流的过程,张扬的背后似乎缺了一种修为的深度,让人不太舒服。

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茶楼、茶馆属于一个城市最有妙趣的风雅之地。无论背后的目的是什么,邀朋友客人喝茶品茗,总是一件有文化休闲意味的事。雅阁大酒店坐落在车城深处,外面有葳甦古木,里面有璀璨灯火,人来客往,温馨如家。更有意思的是此处楼中有楼,于西式空间里,徒生一中式亭院于二楼右侧一隅,青砖黑瓦,亭台楼阁,曲径通幽,琳琅错落。更兼琴声绕梁,荷莲起舞,在精心的布局中处处充满雅韵禅意,一群素颜素衫的茶艺女子,衣袂飘飘,穿梭忙碌于其中,大有些仙山琼阁的意味,不用多说这就是大家都熟知的武当道茶馆了。

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这茶楼的楼主名叫白羽,一个很有侠道飘逸之味的名字。人如其字,他生的儒雅文静,但神情深处却透出一股绵长韧劲的理想主义性格。七年前他辗转江湖来到十堰,发现了此处还没有谁敢揭榜经营的茶楼。他以一个茶人独到的眼光与胆识领衔自荐,从一砖一瓦,一杯一盅做起,呕心沥血,____,经过十年努力,终于把一隅闲阁,打造成中国茶界美誉远播的茶楼,成为车城的一张文化名片。

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和朋友来这里喝茶闲聊,自然是经常的事。东南西北的红黑绿白茶叶也自然是尝过不少。前日,应白羽之约,说要喝一款小品种的茶,味道有些特别。泡茶的女子名叫秀丽,是茶楼上的首席茶艺师,一见到她你只觉得她天生就应该与茶打交道,穿着素洁的茶服,秀发干净的扰起,脸上不施一点脂粉,眉目间皆是自性清明的纯真与质朴,清秀美丽,端庄自然。分茶沏汤,分杯点茶如行云流水,娴熟的像喝一曲民谣。交谈中得知,她是白羽下了功夫挑选来的茶艺人才,老家在武当官山吕家河,那是一个世代相传的民歌村。白羽先生是看中了她禀赋中符合茶道的那份灵性。

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打开简洁的包装后,秀丽介绍说,这茶叶名叫碳烤铁观音,是安徽一处做茶的世家的传统作品,一年也就生产百十斤。一看茶形,叶梗直楞,并不精致,倒有些莽林原野间即交错纵横的气势。细细观看,方知即是春后开面采撷的嫩梗带鲜叶做成的缘故。

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沏汤观色,并无市面上铁观音那浓绿的颜色,而是一种气韵稳健的琥珀黄。茶汤徐徐入口品咂,顿时竟有了一见如故,会心通灵之感。与半发酵的铁观音完全不同。它有绿茶的香甜,但又不似绿茶那未经世事的涩嫩,而是那种历经沧桑的沁香。它有岩茶的浓酽,但又不似岩茶那样爆香,而是一种沉稳深厚的馨香,它有白茶的雅淡,但又不是白茶那样清淡到无,味道深处有一种古雅悠然的风度....尤其是在洗茶闻香的初始,冲泡沥干之后,它不是开盖夺香,而是开盖溢香,是含蓄地接近你。那不是刻意地去表演,而是耐心地让你去发现。汤入口的沁香濡染润泽,与你每颗味蕾倾心交流。乃至从喉头回甘到舌根,是沁入神经深处的甜美,犹如好友举目间的会心,情人厮守中的无言。

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这茶味使我想到,东方有一种最高境界的美,那是种稳重与含蓄,丽质若是天生的,高贵一定在骨子里。

一见面就把富足与拥用毫无保留地端上来,坦率是坦率,但人却浅了,俗了。

没有岁月的历练,就全力以赴地挥洒有限的才华,几乎要喷出来才好。好像那戏是做成的,而不是功夫。

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