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冲泡清香铁观音应注意的技巧?

2020-01-29 10:35      点击:

冲泡清香铁观音的茶具,最佳选择是白瓷盖碗、白瓷斗笠品茗杯。水可以选择天然矿泉水或者纯净水。

盖碗冲泡清香铁观音有以下几个要注意的地方:

(1)投茶量和盖碗大小(茶水比例)

一般7克的清香铁观音,用120ml左右的盖碗,根据盖碗大小,适当的增减投茶量。

冲泡清香铁观音应注意的技巧?

(2)一定要润茶(洗茶)

清香铁观音比较紧结,润茶可以让干茶充分吸收水分舒醒。

冲泡清香铁观音应注意的技巧?

(3)浸泡时间

首先没有绝对的浸泡时间,浸泡时间一般根据投茶量、个人口感喜好、茶的采摘季节、老嫩、紧结度等因素而定。但浸泡时间也遵循一个原则——随着冲泡次数增加。

冲泡清香铁观音应注意的技巧?

对于茶友来说,要冲泡出一杯满意的茶,最简单的办法就是多试,依照自己的口感来调整浸泡时间。

(4)盖碗出茶汤,要使盖碗里的茶汤出尽,以免影响下一道茶汤

冲泡技巧

投茶之前,盖碗一定要用开水温热,倒干水,再投茶,盖上盖子,轻轻摇晃,然后打开盖子嗅闻干茶香。

冲泡清香铁观音应注意的技巧?

悬壶高冲,让铁观音在盖碗中翻滚。注满开水,等候碗面不再有气泡冒起(证明茶叶已经充分润透),拿起盖子刮去泡沫,出汤。可以利用这一道的茶汤温洗品茗杯。嗅闻碗盖香,判断茶香优劣。

从第二道开始,注水要选择碗边的某一个点注水,然后从这一个点的对面出汤。铁观音七泡有余香,可以把盖碗分六个点,每次按顺序注水,第七道从中心注水,出汤后把茶底倒扣在碗盖上,嗅闻碗底香。

冲泡清香铁观音应注意的技巧?

喝茶是一种生活方式,选择适合自己的冲泡方法就好。