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39名制茶高手虎邱过招 争夺首届安溪铁观音大师

2019-01-22 09:36      点击:

东南网5月4日讯(本网记者 潘贤利 通讯员 林清锻 许艺燕)一样的茶青、一样的制作地点、一样的制作装备……3日起,39名安溪制茶大师们聚集在安溪县虎邱镇高建发茶庄园内,拿出自己的真功夫,制作出好茶,争夺进入决赛的20个名额。

3日,安溪县虎邱镇高建发茶庄园内一片繁忙景象,由安溪县政府、福建农林大学安溪茶学院联合主办的首届安溪县铁观音大师赛复赛正紧锣密鼓地展开,由各乡镇选拔而来的39名制茶能手最年轻的选手30岁,最年长的67岁,他们将在两天激烈的比赛中,争夺进入决赛的入场券。

当日上午8点,首届安溪铁观音大师赛在春日茶山里徐徐拉开了帷幕。同一时间,同一地点,同一茶园,百万重奖,360度无死角的视频监控,体现的是制茶大师们的真水平,传承发扬的是安溪铁观音传统制作技艺。

上午9点后,39名经过各乡镇激烈角逐脱颖而出的选手们陆续到高建发茶业庄园报到。上午10点,安溪县农茶局领导认真给参赛大师们进行了参赛说明,指明了注意事项。每位选手们都自觉学习了赛事规则,并到自己的操作间熟悉了比赛场地和机械设备的操作。

下午1点,经过茶山姑娘们的努力,茶青组工作人员的监督运输,茶青陆续到位啦。天空飘细雨,茶叶晒青环节深受影响。安溪县农业与茶果局局长陈志明召集参赛选手开紧急会议,就何时分配茶青进行投票表决,最终全场39名参赛选手以21票通过采用即时发放、自行处理茶青的方式。工作人员现场将干茶青和湿茶青混匀后进行分配,参赛选手通过抽签,并在公证处人员监督下,各领取近25公斤茶青。

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凉清环节中,闻香判断是否可以达到下一步杀青环节。

据了解,整个高建发茶庄园划定为首届安溪铁观音大师赛制茶比赛赛区,赛区内设置茶叶初制车间、茶叶拣剔车间。参赛选手除自带比赛通知要求的物品外,不准将通讯工具,以及香烟、打火机、相机、茶叶等可能影响比赛秩序、比赛结果的物品,带进茶叶初制车间、拣剔车间(含候赛区),违反者一律按舞弊处理,并取消参赛资格。

参赛选手从晒青场所,携带茶青进入初制车间,须接受核对选手身份证、参赛证和安全检查。选手必须服从综合协调组等工作人员的指挥,在指定的工位上操作,不准擅自选工位。比赛过程中,饮水由赛场提供,选手休息、饮食或如厕时间均计算在比赛时间内。比赛过程中,参赛选手不得向工作人员提出有关操作步骤、解决方法等涉及比赛内容方面的问题;不得与其他选手交流,参赛选手之间交流,视同舞弊行为。选手必须在规定时间前,上交本人所制作茶样。规定时间到,比赛即行终止,不予延长时间。比赛停止指令发出后,凡继续制作者,该选手成绩为零分。

一进入赛区,各位参赛选手都使出平生所学,现场比赛紧张激烈。“这场比赛面对的是来自全县各地的高手,既是压力,更是学习提高的好机会。”一参赛选手告诉记者,比赛期间,天气情况不是很好,但这反而更能考验大家的水平,相信能来参赛的,对于各种气候条件下,如何制作出好茶,都有所准备,争取能进入决赛。

截止4日下午6点统一收取净茶5斤(含5斤)及以上时,39名参赛选手中,仅有一名选手暂未完成捡梗程序。据悉,选手们所上交的茶样接受专家的评审后,5月5日,根据选手所制作的茶叶质量进行评分,得分排名前20名的选手将晋级决赛。

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过火环节,重要意义在于检查水分、形状、香气。

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成品毛茶

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包揉重要的是塑形

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